Four mixte professionnel
La cuisson combinée pour des résultats parfaits

Le four mixte professionnel est un équipement indispensable pour les cuisines professionnelles, restaurants, boulangeries, pâtisseries et collectivités. Il combine la cuisson à convection et la vapeur, permettant une flexibilité et une précision inégalées. Grâce à cette technologie avancée, les chefs peuvent maîtriser la cuisson de leurs plats tout en optimisant la texture et la saveur des aliments.

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Chez ECB, nous proposons une large gamme de fours mixtes professionnels, conçus pour répondre aux exigences des professionnels et assurer une cuisson homogène, rapide et économe en énergie.

• Cuisson combinée pour une maîtrise totale des textures et saveurs

• Optimisation du rendement avec des cycles de cuisson automatiques

• Réduction de la consommation énergétique et du gaspillage alimentaire

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Pourquoi choisir un four mixte ECB ?

• Cuisson homogène et précise : association de la chaleur tournante et de la vapeur.

• Polyvalence maximale : idéal pour viandes, poissons, légumes, pâtisseries et plats en sauce.

• Économie d’énergie : technologie optimisant la consommation et réduisant le temps de cuisson.

• Facilité d’utilisation : commandes intuitives et programmes pré-enregistrés.

• Entretien simplifié : système d’auto-nettoyage et inox anti-corrosion.

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Notre sélection de fours mixtes professionnels : 

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Four mixte électrique – Facilité et précision

• Idéal pour une cuisson maîtrisée et une montée en température rapide.

• Contrôle précis de la chaleur et de l’humidité.

• Options de cuisson programmables pour un gain de temps.

• Adapté aux cuisines professionnelles recherchant un équipement fiable et efficace.

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Four mixte gaz – Performance et autonomie

• Chauffe puissante pour une cuisson rapide et homogène.

• Économie d’énergie avec une consommation réduite.

• Idéal pour les cuisines à fort débit nécessitant une cuisson intense.

• Compatible avec les grandes productions en restauration collective et hôtellerie.

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Four mixte à injection directe – Simplicité et efficacité

• Système d’injection de vapeur pour une humidité contrôlée.

• Cuisson précise et conservation optimale des qualités nutritionnelles.

• Entretien simplifié avec un nettoyage automatique intégré.

• Convient aux restaurants, traiteurs et pâtisseries.

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Four mixte à chaudière – Grande capacité et précision avancée

• Production de vapeur autonome pour une régulation ultra-précise.

• Idéal pour les établissements exigeants un contrôle parfait de la cuisson.

• Cuisson optimisée pour préserver la texture et la saveur des aliments.

• Adapté aux grandes cuisines, hôpitaux et collectivités.

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Les avantages des fours mixtes ECB

• Cuisson homogène et préservation des nutriments grâce à la vapeur.

• Optimisation de la production pour un gain de temps et une réduction des pertes alimentaires.

• Matériaux inox robustes et hygiéniques conformes aux normes HACCP.

• Facilité d’entretien avec des programmes de nettoyage intégrés.

• Modèles variés selon les besoins en production et en énergie (électrique, gaz, chaudière, injection directe).

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Comment choisir son four mixte professionnel ?

• Vous recherchez un four précis et facile à installer ? Optez pour un four mixte électrique.

• Vous avez une grande production et souhaitez une consommation optimisée ? Un four mixte gaz est recommandé.

• Vous voulez une solution simple pour une cuisson polyvalente ? Un four mixte à injection directe est idéal.

• Vous nécessitez une gestion avancée de la vapeur et une grande capacité ? Un four mixte à chaudière est la meilleure option.

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Nos experts ECB sont disponibles pour vous aider à trouver le four mixte adapté à votre cuisine et à votre activité professionnelle.