Machine sous-vide professionnelle
Conservation et optimisation en cuisine

La machine sous-vide professionnelle est un outil incontournable pour les restaurants, boucheries, traiteurs et industries agroalimentaires. Elle permet de prolonger la durée de conservation des aliments, de réduire le gaspillage et de préparer des plats en cuisson sous-vide pour une qualité optimale.

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Chez ECB, nous proposons trois gammes de machines sous-vide adaptées aux besoins des professionnels :

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• Les machines sous-vide ECB, une solution efficace et accessible pour les professionnels recherchant un excellent rapport qualité/prix.

• Les machines sous-vide SAMMIC, reconnues pour leur fiabilité et leur précision, adaptées aux restaurants et traiteurs exigeants.

• Les machines sous-vide DADAUX, conçues pour un usage intensif en boucherie et en industrie agroalimentaire, avec des modèles haute capacité.

Que vous recherchiez une machine sous-vide à cloche ou à aspiration extérieure, nous avons l’équipement idéal pour optimiser votre production et garantir une conservation parfaite.

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Pourquoi utiliser une machine sous-vide professionnelle ?

• Prolongation de la durée de conservation : jusqu’à 5 fois plus longtemps qu’en réfrigération classique.

• Préservation des saveurs et textures : idéal pour la cuisine sous-vide et la préparation en avance.

• Réduction du gaspillage alimentaire : moins de pertes et une gestion optimisée des stocks.

• Hygiène et sécurité alimentaire : protection contre l’oxydation et la prolifération bactérienne.

• Adapté à toutes les professions : restauration, boucherie, charcuterie, traiteur et industrie agroalimentaire.

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Notre sélection de machines sous-vide professionnelles :

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Machine sous-vide ECB – Performance et accessibilité

• Idéale pour les restaurants, traiteurs et commerces alimentaires.

• Modèles à aspiration extérieure et à cloche.

• Parfait pour les petites et moyennes productions.

• Facilité d’utilisation avec commandes simples et intuitives.

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Machine sous-vide SAMMIC – Haute performance et précision

• Conçue pour une utilisation intensive en restauration et traiteur.

• Système de vide contrôlé pour une meilleure préservation des aliments.

• Affichage numérique et options de réglage avancées.

• Idéale pour la cuisson sous-vide et la conservation des produits frais.

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Machine sous-vide DADAUX – La référence pour les boucheries et industries

• Modèles à cloche robustes et grande capacité.

• Puissance élevée pour un vide rapide et efficace.

• Matériaux haut de gamme (inox alimentaire) pour un usage intensif.

• Conforme aux normes agroalimentaires HACCP et industrie agro.

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Les avantages des machines sous-vide ECB, SAMMIC et DADAUX

• Optimisation du stockage et de la conservation : évite le dessèchement et préserve la fraîcheur.

• Amélioration des processus de production : préparation à l’avance et gestion efficace des ingrédients.

• Réduction des pertes et gaspillage alimentaire : rentabilité accrue.

• Matériaux robustes et faciles à nettoyer : inox, pompe haute performance et cuves résistantes.

• Polyvalence : compatible avec tous types d’aliments (viandes, poissons, légumes, sauces).

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Comment choisir sa machine sous-vide professionnelle ?

• Vous avez un petit restaurant ou un commerce alimentaire ? Une machine sous-vide ECB est une solution abordable et performante.

• Vous êtes un traiteur ou un chef souhaitant une conservation et une cuisson sous-vide parfaite ? Optez pour une machine sous-vide SAMMIC.

• Vous travaillez en boucherie, en charcuterie ou dans l’industrie agroalimentaire ? Un modèle DADAUX à cloche sera le plus adapté.

Nos experts ECB sont à votre disposition pour vous aider à trouver l’équipement le plus adapté à votre production.